Dattes tunisiennes : un film au cœur des dérivés qui réinventent la filière

 Les dattes tunisiennes ne sont pas seulement un fruit emblématique de nos oasis : elles sont aussi une formidable base pour innover, créer de nouveaux produits et ouvrir des marchés. Dans ce film réalisé pour le projet PAMPAT (ONUDI), je vous emmène à la découverte de l’univers des dérivés de dattes et de celles et ceux qui les fabriquent au quotidien.

Un film au service d’une filière stratégique

Depuis plusieurs années, la datte est au centre de nombreux efforts de valorisation en Tunisie. On connaît bien la Deglet Nour entière, reine des étals et des exportations, mais on parle moins de tout ce qui peut naître à partir de ce fruit : ingrédients, snacks, boissons, produits gourmets…

C’est précisément l’histoire que raconte ce film sur les dérivés de dattes, réalisé dans le cadre du projet PAMPAT (Programme d’Accès aux Marchés des Produits Agroalimentaires et de Terroir) mis en œuvre par l’ONUDI et ses partenaires institutionnels.

À travers des images tournées au plus près du terrain et un travail visuel autour de l’oasis et du palmier dattier, le film montre comment une filière traditionnelle se transforme, innove et se professionnalise.

D’un fruit brut à des produits à haute valeur ajoutée

Le film suit le parcours des dattes depuis l’oasis jusqu’aux ateliers et unités de transformation où elles changent de forme :

• pâte et ingrédients pour la pâtisserie,

• produits sucrants naturels,

• snacks et en-cas plus pratiques à consommer,

• références plus “gourmet” destinées à l’export ou aux épiceries fines.

Derrière chaque recette, il y a des entrepreneurs, des équipes, des coopératives, parfois des générations qui se succèdent, et une même volonté : créer de la valeur en restant connectés au terroir.

Une aventure collective : institutions, experts et entrepreneurs

Ce film est aussi le résultat d’un travail collectif :

• le projet PAMPAT, porté par l’ONUDI avec l’appui de ses partenaires,

• les structures d’appui et d’encadrement de la filière,

• les entreprises et marques qui ont accepté d’ouvrir leurs portes,

• et, en filigrane, tous les acteurs de l’écosystème des dattes tunisiennes.

En le réalisant, mon objectif était de rendre visible cette dynamique : montrer que derrière un “produit de terroir” il y a de la stratégie, de l’investissement, de la formation, du design, de la qualité… bref, une chaîne de compétences qui va bien au-delà de l’image carte postale de l’oasis.

Pourquoi je partage ce film ici

Je partage rarement mes films institutionnels sur le blog, mais celui-ci est particulier pour plusieurs raisons :

• il touche à un produit emblématique de la Tunisie,

• il relie économie, terroir, export et innovation,

• il met en lumière des histoires d’entrepreneurs qui travaillent souvent loin des projecteurs,

• et il s’inscrit dans ce qui fait l’ADN de ce blog : croiser médias, économie et territoire.

Si vous travaillez dans l’agroalimentaire, le développement, le marketing, ou si vous êtes simplement curieux de voir comment on raconte une filière à travers un film, j’espère que ce contenu vous sera utile et inspirant.